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来自加拿大的象拔蚌是从野外采集的，是自然形成的，因此每只蛤蜊都是独一无二的。 虽然外观在大小、颜色和形状上会有所不同，但不同象拔蚌的整体味道和质地将保持相似。 然而，象拔蚌的虹吸肉的味道和质地与身体肉的味道和质地不同，为美味菜肴提供了多功能性和无尽的机会。 贝壳作为精美自然的装饰配件完成了一道菜。 加拿大象拔蚌专家斯蒂芬·王大厨指出，使用各种大小的象拔蚌以及象拔蚌的所有部位都能带来奇妙的好处。 他创造了以下来自加拿大的 5 道菜象拔蚌菜单，以完全涵盖整个象拔蚌和各种尺寸、形状和颜色的象拔蚌。
成分
1杯切花韭菜
1杯切成黄色的中国韭菜花
2杯绿豆芽
2汤匙黄油
1包迷你牡蛎蘑菇，修剪
2汤匙XO酱
1个来自加拿大的象拔蚌虹吸肉，切成薄片
荞麦面食材
1/4杯浓缩天妇罗和乌冬面汤底
1 / 4一杯水
2茶匙姜末
1汤匙葱末
1汤匙烤香油
3或4捆荞麦面
准备方法：
在一大锅沸腾的盐水中，将韭菜和豆芽稍微焯一下，大约 30 秒。 用漏勺取出，将蔬菜浸入冰水中以设定颜色和质地。 用纸巾很好地排水。 荞麦面：就在你准备上菜之前，先做面条。 在一个小平底锅中，将汤底和水混合并煮沸。 加入姜和葱，再加入香油拌匀。 盖上盖子并保暖。 在同一锅水中煮蔬菜，将荞麦面煮至有嚼劲（煮透但仍有一点嚼劲）。 在折腾以松开面条的同时排水非常好。 转移到搅拌碗中，加入汤混合物，用筷子或钳子搅拌均匀。 分成温暖的盘子并保持温暖。 组装：在炒锅或大平底锅中，中高温，融化黄油，将平菇炒至金黄色，约 2 分钟。 加入焯过的韭菜和豆芽，翻炒1分钟。 用盐调味并放在一边。 把热量调高。 在炒锅中加入XO酱，稍微搅拌至香。 加入象拔蚌翻炒一下，大约30秒。 加入蘑菇和蔬菜混合物，搅拌均匀，用力翻炒约 1 分钟。 把炒好的东西分到镀好的面条上，马上上桌。
供应4-6