功夫象拔蚌

童永静创作的食谱
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2007 年,加拿大大使馆和领事馆在中国五个主要城市(北京、上海、广州、重庆和香港)举办了加拿大海鲜烹饪比赛,主要赞助商包括加拿大农业和农业食品协会以及水下捕捞协会. 来自各地区的顶级厨师受邀参与并以以下加拿大优质海鲜产品之一为特色创作菜肴:象拔蚌、大西洋龙虾、雪蟹、黑貂鱼和扇贝。 五个城市都举办了特别活动,参与的厨师们展示了他们的菜肴,媒体和美食专家等嘉宾为最佳菜肴投票。 获奖食谱和厨师被收录在一本特殊的食谱手册中。 加拿大政府很高兴分享使用加拿大象拔蚌制作的获奖食谱。

主要成分

1只来自加拿大虹吸的象拔蚌

次要成分

1只ste鸡

800克猪肉

150克

75克新鲜柠檬

调味品

3g盐

2克味精

5克鸡汤粉

3克浓缩鸡汤

2克糖

 
准备方法:
 
将炖鸡和猪肉在水中以极低的热量炖 8 小时。 轻轻过滤以获得清亮的鸡汤。 将大麦加入汤中煮一小时。 过滤并保留汤。 用调味料调味,然后将汤倒入“功夫”茶壶。 保持温暖。 去除象拔蚌壳和肠球。 焯水并去除皮肤并彻底清洗。 象拔蚌肉切成薄片。 将象拔蚌片与一些新鲜的柠檬汁一起搅拌,然后在沸水中快速焯一下。 将象拔蚌分成“功夫”茶杯。 将沸腾的鸡大麦汤倒在象拔蚌上即可食用。

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