凤脂菊花象拔蚌

陈则铭创作的食谱
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2007 年,加拿大大使馆和领事馆在中国五个主要城市(北京、上海、广州、重庆和香港)举办了加拿大海鲜烹饪比赛,主要赞助商包括加拿大农业和农业食品协会以及水下捕捞协会. 来自各地区的顶级厨师受邀参与并以以下加拿大优质海鲜产品之一为特色创作菜肴:象拔蚌、大西洋龙虾、雪蟹、黑貂鱼和扇贝。 五个城市都举办了特别活动,参与的厨师们展示了他们的菜肴,媒体和美食专家等嘉宾为最佳菜肴投票。 获奖食谱和厨师被收录在一本特殊的食谱手册中。 加拿大政府很高兴分享使用加拿大象拔蚌制作的获奖食谱。

主要成分

1只来自加拿大虹吸的象拔蚌

次要成分

1只炖鸡

125克白饭

100克腌菜芥末,切碎的烤和菊花花瓣作为装饰

 

 

 
准备方法:
 
把鸡肉和米饭一起炖煮粥,直到米饭碎成奶油状。 加盐调味。 清洗并准备象拔蚌虹吸管,切成薄片。 将切片分成10个小碗。 用筛子过滤鸡粥,保留奶油米汤。 趁热,将一部分米汤舀入装有象拔蚌片的每个碗中。 在每个碗中撒上芥菜、花生和菊花花瓣装饰和食用。

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