加拿大象拔蚌与圣女果色拉

主厨 Quang Dang 在 West 开始了他的烹饪生涯，在那里他担任初级副主厨。 在接下来的五年里，Quang 在温哥华一些最好的厨房里不断努力，他很快确立了自己作为可持续发展的倡导者和西海岸美食的拥护者的地位，他继续承担这一角色，定义他的现代方法烹饪。 在阿尔伯塔省卡尔加里长大，家族血统可以追溯到苏格兰和越南的果园和稻田，主厨 Dang 最初于 1998 年搬到温哥华完成工程学位，并实现了与加拿大国家曲棍球队一起为奥运会训练的梦想. 然而，酒店业的兼职职位很快就赢得了他的青睐，他的烹饪生涯开始了。 Quang 继续参加许多国际食品比赛，例如法国里昂的 Bocuse D'Or、温尼伯的 National Chaîne des Rôtisseurs，最近还代表加拿大美食参加了在布鲁塞尔举行的 2011 年欧洲海鲜博览会，这是同类展会中规模最大的一次. 2011 年 XNUMX 月，Quang 以行政总厨的身份回到了 West 的“家”：“我很高兴能回来，”他说，“现在可以领导这个国家最好的烹饪和服务团队之一。”